Dry Aged Soğutma Sistemlerine Özel Pütürlü Himalaya Tuz Tuğlası

Türkiye’nin tuza dair ilklerine her zaman güvenle ev sahipliği yapan firmamız Dry Aged yönteminin meydana gelmesi içinde sektördeki yerini aldı. Kuru yaşlandırma olarak tanımlanan Dry Aging yöntemi eti 28 gün boyunca 0 ile 2 derece arasındaki sıcaklıkta ve %85-86 nem seviyesinde tutarak kuru dinlendirme yöntemiyle ete lezzet, yumuşaklık ve aroma katmayı hedeflemektedir.

Ülkemizde yeni yeni yaygınlaşan dry aged yöntemi genellikle kasaplar veya restorantlar tarafından terih edilmektedir. Özel dolaplarda yapılan bu işlemin doğru bir şekilde gerçekleşebilmesi için dry aged soğutma sistemlerinde nemi dengede tutacak pütürlü himalaya tuz tuğlasının kullanılması gerekmektedir. Bu noktada himalaya tuz tuğlasının varlığı etin 28 günlük kuru yaşlandırma süresinde etin bozulmadan doğru nem seviyesinde bulunmasını sağlayarak aromatik lezzetine kavuşmasını sağlamaktadır.

Her sektörde doğallığın arandığı günümüz şartlarında özellikle gıda sektöründe kullanılacak tüm ürünlerin doğal üretilmiş olması aranan ilk şartlardan biridir. Firmamız bu şartları sağlayan ilk dry aging tuz tuğlasını üreterek Türkiye’nin ilklerinden birini daha gerçekleştirmiş olmaktadır.